こだわりの焼き干しスープ
皆さんは、焼き干しと煮干しの違いをご存じでしょうか？焼き干しは煮干しに比べると、作るのに手間がかかり、値段は高めですが、焼くことで脂が落ち、旨味が閉じ込められます。また、生臭さがなく味が濃いのも特徴。コストの関係上、焼き干しを使うお店が減っているのが現状なのですが、ここねぷたラーメンでは、陸奥湾産の焼き干しを使い、丹念にスープをとっているそうです。津軽の人々によく懐かしい味と言われるそうですが、理由はこの焼き干しの味のせいかもしれせんね。数あるラーメンの中で一番人気なのは、店名にもなっているねぷたラーメン。なんと、メンマも自家製というこだわりよう。他にも、地元の味噌をメインに3種ブレンドした、旨味たっぷりの味噌ラーメンや、エビみそを隠し味に焼き塩を使った塩ラーメンも好評だそうです。お昼は、ランチセットや、漬け物のサービスもあり。 藤崎のバイパス沿いにあるのですが、初めてのときは分かりづらいかもしれません。そんなときは、下の看板を目印にしてくださいね。
ねぷたラーメン
青森県南津軽郡藤崎町大字藤崎字村井24
TEL 0172-75-3970
11:00～20:30頃 定休日：水曜日
